Gelato al cocco

 

INGREDIENTI:

  • 150 g di farina di cocco
  • 300 ml di latte
  • 150 g di zucchero
  • 200 ml di panna da cucina

 

PREPARAZIONE:

1) mettere la farina di cocco in infusione nel latte precedentemente scaldato con lo zucchero e lasciare riposare mezz’ora;

2) filtrare con un canovaccio pulito e spremere bene;

3) aggiungere al composto filtrato la panna;

4) rimettere circa 50 g di farina di cocco nel composto lasciare raffreddare in frigo;

5) aggiungere panna o latte per avere circa 500 ml di composto;

6) mettere in gelatiera per 40 minuti circa.

 

CONSIGLIO: più panna si mette e più cremoso risulterà il gelato, quindi aggiungere panna per ottenere i 500 ml di composto.