Tortini di riso

INGREDIENTI PER CIRCA 10/12 TORTINI:

  • 200 g di riso Baldo
  • 1 cipolla dorata
  • 200 g di pancetta affumicata
  • 150 g di pisellini in scatola o già cotti
  • 3 uova
  • olio
  • sale

 

PREPARAZIONE:

1) in una padella fate rosolare la pancetta con un filo d’olio;

2) nella stessa padella fate soffriggere la cipolla tritata e a cottura quasi ultimata aggiungete i piselli;

3) fate cuocere il riso, amalgamatelo con la pancetta, la cipolla, i pisellini, le uova e un pizzico di sale;

4) mettete il composto in stampi in silicone per muffin;

5) cuocete in forno a 180° per circa 15-20 minuti;

6) lasciate raffreddare e sformate i vostri tortini.

 

CONSIGLIO: ottimi da servire con del formaggio fuso o della besciamella.